微波的波长很短，尺寸相对很小，这使微波的特点与几何光学相似，即所谓似光性。由于微波的波长与物体如实验室中的无线电设备的尺寸具有相同的量级，使得微波的特点又与声波相近，即所谓似声性。微波照射于物体介质体时，能深入物质内部微波能穿透电离层，由于它的穿透性才用于加热食物。微波的量子能量还不够大，不足以改变物质分子的内部结构或破坏分子间的键。由于微波的频率很高，所以在不太大的相对带宽下，其可用的频带很宽，可达数百甚至上千兆赫。波热效应。微波炉炉腔内电磁场的变化速度高达每秒手持式匀浆器24.5亿次（微波频率为2450MHz）从而达到加热的目的。生物效应。由于微生物细胞液吸收微波的能力优于周围的其它介质，因此在微波电磁场中的细胞将迅速破裂而导致菌体细胞死亡。三个特性1、反射性。所以一般不要用金属直接放进微波炉加热。2、穿透性。微波对一般的陶瓷器、玻璃、耐热塑胶、木器、竹器等具有穿透作用，故为微波烹调用的最佳器皿。3、吸收性。各类食物可吸收微波，致使食物内的分子经过振荡，摩擦而产生热能。所以它的物理原理就是微波被食物吸收，发生作用，最后加热食物，根据能量守恒定律的话，食物吸收微波，产生热量，加热食物。除了物理原理，它还有微观方面的化学原理。盛装中药的，都是专业药用包装复合膜，由两层覆盖，外层是PET，熔点在160℃左右；内层是PE，熔点至少在120℃。”张敏说，市面上塑料包装容器分为食品用和药品用两大类，主要材质是PE和PET。PE学名“聚乙烯”，是最常用的高分子材料之一，大量用于制造塑料袋、塑料薄膜、牛奶桶等；PET就是“聚酯”，制成纤维就是涤纶，韧性强度比较高。包装是靠4根加热的滚轴封装，恒定温度在120手持式匀浆器℃，通过一定的压力，把四面封口封起来，这时中药液温度大概在90℃，而两层塑料膜的熔点最低也有120℃，往里面灌入中药液体，完全不用担心塑料成分会渗透到中药里。灌装时，塑料不会渗透到药液中，张敏反而担心加热不当，会使塑料袋熔解。“如果想要加热中药，最合适的方法是用热水或温水浸泡后服用，千万别用微波炉，因为把握不好温度，塑料包装容易发胀甚至熔解。”