咨询热线:021-51619676

公司新闻

手持式匀浆器溢流、空化、剪切合力作用

手持式匀浆器工作时是通过三柱塞往复泵将被加工物料以高压形式送至均质阀,使物料流经阀盘与阀座间微小间隙的瞬间受带溢流、空化、剪切等符合力的作用,达到均质、乳化的目的。安装高速匀浆器转子前应先检查夹盘与电极轴是否松动,安装时将转子完全插进夹盘,用一手握住夹盘上端,另一手握住夹盘下端,旋紧夹盘直至转子用手不能松动。启动时,应让转子部分插进管子在启动,转子完全移出管子再停止。使用高速匀浆器时,应从低速到高速,不要使用超过你所需速度;停止时,应从高速将到低速,再关机。因速度高,且玻璃管易破碎,留意防护,防止被伤害。使用高速匀浆器后,应清洗转子及管子,并做好使用登记。

  匀浆器在原料乳的应用:在强力的机械作用下16.7~20.6MPa将乳中大的脂肪球破碎成小的脂肪球。手持式匀浆器使之均匀一致地分散在乳中。可有效防止脂肪球上浮。在巴氏杀菌乳的生产中。一般均质机的位置处于杀菌的*热回收段。在间接加热的超高温灭菌乳生产中,高速匀浆器位于杀菌之前。在直接加热的超高温灭菌乳生产中。高速匀浆机位于灭菌之后。因此应使用无菌均质机。均质不仅可以防止脂肪球上浮,而且还具有其他一些优点:经均质后的牛乳脂肪球直径减小,易被人体消化吸收。均质使乳蛋白凝块软化。促进消化和吸收,高速匀浆器在酶制干酪生产中,均质可使乳凝固加快,乳产品风味更加一致。均质前需要进行预热。达到60~65℃,均质方法一般采用二段式,即*段均质使用较高的压力(16.7~20.6MPa),目的是破碎脂肪球,第二段均质使用低压(3.4~4.9MPa),目的是分散已破碎的小脂肪球,防止粘连。