植物生理学其目的在于认识植物的物质代谢、能量转化和生长发育等的规律与机理、调节与控制以及植物体内外环境条件对其生命活动的影响。包括光合作用、植物代谢、植物呼吸、植物水分生理、植物矿质营养、植物体内运输、生长与发育、抗逆性和植物运动等研究内容。

       测定植物组织的成分含量是植物生理学研究中不可或缺的一部分。

 植物的基本组成物质如蛋白质、糖、脂肪和核酸以及组织匀浆仪它们的代谢都与其他生物（动物、微生物）大同小异。但是，植物本身又有一些独特的地方，如：

①能利用太阳能，用来自空气中的 CO2和土壤中的水及矿物质合成有机物，因而是现代地球上几乎一切有机物的原初生产者。

②植物扎根在土中营固定式生活，趋利避害的余地很小，必须能适应当地环境条件并演化出对不良环境的耐性与抗性。

③植物的生长没有定限，虽然部分组织或细胞死亡，仍可以再生或更新，不断地生长。

④植物的体细胞具全能性，组织匀浆仪在适宜的条件下，一个体细胞经过生长和分化，就可成为一棵完整的植株。因此植物生理学在实践上、理论上都具有重要的意义。

实验步骤

步骤1：把保存在液氮中的样品取出，稍微处理成长度不超过2CM的小片；

步骤2：将称量样品装入10ml圆底离心管，加入 5MM研磨珠1颗、3mm研磨珠5-6颗、与样品质量相等的石英砂，5ml左右的提取液（或pbs， 研磨珠、石英砂及提取液视实验需求更改 ）放入研磨仪中；

步骤3：设置参数60HZ 180s就可以匀浆；

步骤4：研磨仪中取出 样本，做后续酶活 ，有机酸，糖类等弄浓度测定。