手持式组织匀浆机旋转速度极高，每分钟达到12000转，物料在玻璃杯中通过电机旋转驱动旋刀同时进行劈裂、碾碎、掺合等过程，使物料搅拌捣碎。机器体积小，消耗功率少，工作效率高，但对黏度高的液体同质料硬的物性(如骨头等)均不可用。 

　　组织捣碎匀浆机的使用方法及注意事项如下： 

　　1、先将刀轴和机轴配合好，后将连接器弹簧性元性向下移动至尺槽内，(向下移足与台阶碰牢)机器才好运转。

　　2、组织捣碎匀浆机开机之前，注意电源与电机上的电压是否相符。

　　3、碳刷经常要检查，如太短要更换新碳刷，手持式组织匀浆机如发现碳刷火花不正常应立即停止使用，检查障碍原因，修理好后方可使用，以免整流器和线圈烧坏。 

　　4、由于电机转速高，如连续使用会使电机烧坏，因此使用时间以三分钟为限，停止5分钟后方可使用。

　　5、玻璃杯装置时需与机上圆轴心对准，居中，四面无摇动，方可开机。 

　　6、组织捣碎匀浆机不宜空转，使用时必须放入少量液体或油脂。

　　7、放入物料时须缓缓加入，先开慢档，后开快档，但慢档只能作起步作用，不宜常用。